Cinq étapes dans la planification d’un élevage d’escargots

Une des premières précautions à prendre lorsque veut monter un élevage d’escargots productif, est donc de PLANIFIER son élevage.

1^ère étape : Planifier

• le marché
• la production
• l’organisation

2^e étape : Production et vente pilote, conduisant à :

3^e étape : Décision : se lancer ou non

4^e étape : Investir dans les équipements et le savoir-faire

5^e étape : Mise à niveau de l’activité

• Contrôle logistique
• Contrôle qualité
• Contrôle financier

1ère étape : Plan

Plan marketing : Pourquoi voulez-vous élever des escargots ?

• Consommation personnelle
• Vente d’escargots vivants sur le ou les marchés et restaurants locaux
• Vente de chair d’escargot (congelé, en conserve) à des marchés plus éloignés

Plan de production :

• Type d’élevage

Elevage cycle de vie partiel : jeunes escargots ramassés en pleine nature, achetés à d’autres éleveurs ou à des organismes agricoles puis élevés jusqu’à une certaine grosseur.

Elevage cycle de vie complet : escargots nés et élevés dans l’élevage.

(Remarque : L’élevage sur tout le cycle de vie est recommandé pour prévenir l’intrusion de maladies par le biais d’escargots acquis à l’extérieur).

Taille de l’exploitation : La taille de votre élevage pilote dépendra de votre plan marketing. D’après des expériences faites au Nigeria, la densité de peuplement optimale pour les escargots géants africains serait de 100 escargots /m² pour des jeunes escargots de 0,5 à 49 g, et de 30/m² pour des pré-adultes de 50-100g. La densité de ponte optimale est beaucoup plus faible : 6-7/ m².

(Remarque : Le poids se rapporte à un escargot vivant, coquille y comprise).

• Espèces

Ce manuel est consacré aux escargots terrestres géants africains : Achatina achatina (region côtière d’Afrique de l’Ouest), Archachatina marginata (region forestière d’Afrique centrale), et Achatina fulica (originaire d’Afrique orientale mais désormais dispersée dans le monde entier). Il est absolument préférable de choisir des espèces locales, sachant que les consommateurs – du moins au Ghana-–préfère le goût d’ A. achatina, puis celui d’Arch. Marginata et enfin A.fulica.

• Plan organisationnel : Coopération familiale

Entreprise commerciale, distincte financièrement et organisationnellement parlant de votre ferme.

2^e étape : Production pilote

Pendant la phase de production pilote, vous noterez des informations détaillées qui étayeront votre décision de continuer votre élevage d’escargots ou de stopper.

• Informations sur les intrants : travail (vous, les membres de votre famille ou du personnel), argent, matériaux, aliments, etc.
• Informations sur la croissance de vos escargots.

3^e étape : Décision : se lancer ou non

Ce n’est que lorsque vous aurez établi précisément quels sont les coûts de production (par escargot commercialisable ou par kilo d’escargot vivant) et quels sont les revenus des ventes que vous serez en mesure de démarrer votre exploitation en toute sécurité.

4^e étape : Investissement en équipements et savoir-faire

Equipements :

• Lieu, type et taille des casiers ou parcs, en fonction de la taille de l’élevage.
• Financement, en fonction de l’importance de l’exploitation prévue : Capital privé ou familial, micro-crédit ou crédit commercial.
• Savoir-faire :

Acquérir ou améliorer vos connaissances sur l’élevage d’escargots en échangeant des informations, en lisant, en participant à des cours, etc.

5^e étape : Mise à niveau de l’activité

• Contrôle logistique : enregistrement et contrôle attentif des intrants (travail, matériaux, aliments et médicaments).
• Contrôle qualité : élever et fournir des produits de qualité (les escargots)
• Contrôle financier : enregistrer et contrôler attentivement les intrants, résultats et profits.

Remarque : Les points de l’Etape 5 s’appliquent à toutes les activités d’élevage.

Contactez-nous au +237 696 96 00 54 pour avoir la fiche technique sur l’élevage d’escargots.