Formation en ligne

Formation sur la transformation de la banane plantain en farine

15,000 FCFA /personne

Lieu et Jour de la formation : DOUALA , le 09 mars 2019 à partir de 09 heures

coût de la formation : 15 000 FCFA

Nombre de places : 10

Délai de réservation : 06 mars 2019

Gâteau sera offert en dégustation aux apprenants, vous pourrez aussi commander et acheter des gâteaux à emporter sur place!!

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Contact : +237 696960054

 

Vendu par : Promagric
Catégories : , Product ID: 3004

Description

La farine de plantain peut partiellement remplacer la farine de blé dans la fabrication de pain et de biscuits. Tels sont les premiers résultats des essais réalisés par le laboratoire de technologie alimentaire de l’Institut de recherche agronomique de Nyombé au Cameroun.

Le pain peut contenir jusqu’à 7,5 % de farine de plantain sans que son aspect, sa consistance et son goût soient altérés. Pour les biscuits, les meilleurs résultats ont été obtenus avec une proportion de 17 % de plantain pour 33 % de farine de mil, 25 % de tourteau d’arachide, 20 % de saccharose et 4 % de noix de coco. Broyés, ces biscuits peuvent en outre constituer une farine instantanée pour les enfants.

Le développement de ces recherches est prometteur puisque la fabrication de tels produits peut réduire la consommation de blé importé tout en valorisant mieux la banane plantain.

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